#003 Batagor

..Batagor..

 

batagor ala mitna
Hasil Eksekusi 8 Januari 2016 jam 07.00
Sebenernya batagor itu kepanjangan dari bakso tahu goreng yang berasal dari bandung.
Cuman berhubung yang dijual kebanyakan hanya bahan dari siomay yang dibungkus kulit pangsit, tanpa tahu dan bakso maka nya saya juga bikin sama seperti itu.
Anak saya, akira suka banget, dia paling suka batagor dengan bumbu kacang nya.. Papa pun suka dengan batagor ini, akari juga suka karena dia penyuka udang. Pas dimakan, anak2 bilang “mama ini pake udang ya??”, saya kaget kok mereka bisa tahu.. Hehehehe.. Ini saya bikin mungkin karena tidak begitu banyak tepung, jadi rasa udang dan ayam nya terasa sekali.. Oishii so desu ne!!

batagor
Bahan :


1. Kulit lumpia
2. 200gram daging giling ayam
3. 75gram udang lalu dicincang
4. 3siung bawang putih halus
5. 1putih telur
6. 1sdm minyak wijen
7. 1sdm saos tiram
8. 1sdt garam
9. 1/2sdm kecap asin jepang
10. 100ml air
11. 150gram tepung kanji

Saos kacang
12. Kacang goreng, lalu haluskan
13. 5siung bawang putih halus
14. 3butir kemiri
15. 1buah gula merah
16. 1sdm jeruk nipis
17. 175ml air
18. 1sdm kaldu ayam

Cara membuat :
1. Daging giling ayam dicampur dengan udang cincang, aduk2..
2. Masukkan minyak wijen, kecap asin, saos tiram, bawang putih, aduk2..
3. Tambahkan putih telur
6. Tambahkan air
7. Tambahkan tepung kanji sesendok demi sesendok..


8. Masukkan adonan ke dalam kulit pangsit, di sini saya lipat biasa, hanya menutup dengan kedua ujung kulit pangsit.. biasa juga klo mau membentuk kayak batagor, yg sisi keemptnya disambungkan ke tengah, hehehe tergantung selera..
9. goreng dengan minyak banyak dan api sedang.

Bumbu kacang sama dengan bumbu kacang yg dibuat pad resep siomay bandung..
1. Tumis kcang yg sudah dihaluskn dengn kemiri dengan sedikit minyak, matikan api..
2. Masukkan bawang putih halus, tambahkan 175ml air
3. Aduk rata..
4. Nyalakan api, masukan gula merah dn kaldu bubuk
5. Tambahkan 1sdm jeruk nipis
6. Aduk2 sampai meletup-letup atau keluar sedikit minyak..

Nah batagor dah jadi deh..

 

batagor
batagor bentuk bintang dengan saos
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s